La cuisine balinaise / Spécialités locales (et végétariennes!)

Une foi de plus (comme presque partout où nous allons!), nous avons particulièrement bien mangé à Bali! 

 

La cuisine locale est délicieuse, avec pas mal d’options végétariennes. Une notion qui est bien connue des habitants, même si eux ne le sont pas souvent (on est loin de l’hindouisme indien très fortement végétarien ici!). Heureusement, comme les légumes ne coutent vraiment pas cher, les Balinais en consomment beaucoup! 

 

Les préparations « végétales » sont donc nombreuses, variées et toujours très bon marché!! 

Mentions spéciales au tempeh et à la sauce cacahuètes, deux éléments indissociables de la cuisine indonésienne et que nous adorons! 

Nasi Campur Végétarien, le bonheur est bien dans l'assiette!! 💛

Penang, le paradis des gourmets gourmands!

Eh oui, la Malaisie est bien connue des gourmets voyageurs!  
C'est une destination gastronomique de premier choix, entre autres grâce à sa grande diversité culturelle!

Une diversité qui fait des merveilles en cuisines !! Cuisines chinoises (il y a en plusieurs selon les régions!), cuisine indienne (très variée aussi et réputée pour ses savants mélanges d'épices), cuisine malaise/javanaise, avec aussi des influences portugaises, anglaises, arabes et bien évidement de leurs voisins d'Asie du Sud Est, comme la Thaïlande! Des fusions étonnantes, des mélanges savamment dosés, des traditions partagées... c'est tout bénef !!

Champignons tête de lion à la Tawanaise de chez Zen Xin, LA révélation de l'année!!!

Jus de muscade // Une boisson étonnante!

Spécialité Malaisienne, à déguster sur l'île de Penang!

Nous connaissons tous la noix de muscade. Une épice au gout prononcé, entre le poivre et la cannelle (d’après certains), qui relève la saveur de nombreux plats, notamment les gratins et les béchamels, mais aussi certains desserts, comme le pain d’épices. Un gout en effet très particulier, qu’il m’est difficile de décrire… Un gout chaleureux, très subtilement piquant, entre salé et sucré…

Mais avez-vous déjà entendu parler de son fruit??

Poudre et noix de muscades