Spécialités locales balinaises (et végétariennes)

Cuisine Indonésienne 

Une foi n'est pas coutume, nous avons particulièrement bien mangé à Bali.

 

La cuisine locale est délicieuse, avec pas mal d’options végétariennes. Une notion qui est bien connue des habitants, même si eux ne le sont pas souvent (on est loin de l’hindouisme indien très fortement végétarien ici). Heureusement, comme les légumes ne coutent vraiment pas cher, les Balinais en consomment beaucoup. 

 

Les préparations « végétales » sont donc nombreuses, variées et toujours très bon marché ! 

Mentions spéciales au tempeh et à la sauce cacahuètes, deux éléments indissociables de la cuisine indonésienne et que nous adorons. 💛

 

Nasi Campur Végétarien, le bonheur est bien dans l'assiette!! 💛

Dal Bhat Power — L'incontournable de la cuisine népalaise

Dal, veut dire lentilles et Bhat, riz. 

La base de l’alimentions dans beaucoup de pays.

Sur un grand plat en métal sont disposées plusieurs coupelles, dans lesquelles on sert différentes préparations de lentilles et de légumes, avec au milieu une montagne de riz blanc. 

C'est la version népalaise du Thalis indien !

Ici un thali indien (New Delhi) - same same ...

Kha Nom Krok - Snack sucré/salé d'Asie du Sud-Est

Aujourd'hui, j'avais très envie de vous parler d'un petit snack très populaire, que l’on trouve un peu partout en Thaïlande, ainsi qu'au Cambodge.

Il s'agit de petits gâteaux de farine de riz, au lait de coco, à mis chemin entre un snack et un dessert, appellés Kah Nom Krok en Thaï, ou Nom Krok en Khmer.

C'est un véritable incontournable de la cuisine de rue que j'affectionne tout particulièrement 💛

Idéal pour les petits creux et garantis végétaliens - vegan - À ne surtout pas rater !

Bien dorés, près du marché aux fleurs de Chiang Maï - Miam miam miam!

Les Salades asiatiques - Fusion de fraicheurs texturées !

Cuisine - Thaïlande/Cambodge

Un des musts en Asie du Sud-est (pour ma part en tout ça), ce sont les salades. 

Quand il fait mort chaud, rien de plus idéal !

Vendeuse de Som Tam au marché flottant de Taling Chan // Bangkok 2014

Les Momos Tibétains, une valeur sûre

མོག་མོག་

C'est une spécialité tibétaine (au sens culturellement étendu). 

Une sorte de gros raviolis cuits à la vapeur, à la pâte plus ou moins épaisse. La farce de ce petit en-cas varie d'un endroit à l'autre et les variantes sont, comme pour tout en cuisine, infinies !