La cuisine végétarienne traditionnelle en Asie et les restaurants bouddhistes

 

Voyages Végétariens (2/3) 

Quelle ne fut pas notre surprise de découvrir que le régime végétarien ne se limitait pas à l’Inde, mais faisait aussi partie du paysage culinaire d’autres pays d’Asie.

Nous étions loin, très loin d'imaginer à quel point nous allions nous régaler… et ce, partout où nous avons été !

Même au Japon!

Et c'était incroyablement bon !!!

Festival de danses masquées au monastère de Lamayuru

(un rêve réalisé!)

 

Lors de notre voyage dans le nord de l’Inde, en 2013, notre objectif était de découvrir le "Petit Tibet Indien" — Le Ladakh !

Nous espérions aussi pouvoir assister à l’un de ces fameux festivals bouddhistes hauts en couleur où les moines s’adonnent à des danses rituelles appelées Chams.

Un rêve réalisé - et bien au-delà de ce que nous avions pu imaginer !

Swayambhunath - La colline magique de Katmandou

Swayambhunath est un des lieux les plus sacrés et vénérés de la vallée de Katmandou et du Népal. 

Ses origines mystiques remontent à des temps immémoriaux, bien avant la venue des hommes sur ces terres !

Rewalsar — le village triplement sacré de l'Himachal

Inde du nord // Rewalsar 

Rewalsar est une petite bourgade construite autour d’un lac sacré, un peu comme Pushkar.
Elle fait partie du district de Mandi, dans notre cher Himachal Pradesh.

D’ailleurs il n’y a pas que le lac qui est sacré, mais bien toute la ville. Et même triplement sacré ! 

En effet, ce lieu est sacré pour les hindous, les bouddhistes et aussi les sikhs.
D’où son pseudonyme de Trisangam, "Trois communautés sacrée".

À la découverte d'un monastère bouddhiste

Enchey Gompa 

Nous sommes dans le Sikkim, ancien royaume bouddhiste des contreforts de l'Himalaya. 

Arrivés tard dans la nuit, nous découvrons Gangtok - la capitale de ce petit état du nord de l'Inde - le lendemain, sous les nuages.

Le temps joue contre nous, la brume est partout et la pluie menace...

 

Nous partons nous balader vers les hauteurs de la ville, quand nous tombons devant l'entrée d'un monastère tibétain.

C'est la première fois. 

On ne sait pas trop quoi faire, il n'y a personne...

Droite/Gauche - Question de bon sens !

Oui mais lequel ? Et pourquoi ?

De tout temps et un peu partout dans le monde, les croyances tendent à se rejoindre sur certains points (beaucoup plus qu'on ne le pense souvent). 

De manière générale, la droite est considérée comme « positive » et la gauche « négative ».

En Inde, différencier la droite de la gauche est particulièrement important.